Bahan I
- 400 ml air kelapa
- 100 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan, diikat
- 1 sendok teh agar-agar bubuk
- 1/2 sendok teh jeli bubuk instan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 tetes pewarna kuning muda
- 2 tetes pewarna hijau muda
Bahan II
- 100 gram kelapa muda, diblender halus
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1 sendok teh jeli instan bubuk
- 3 tetes pewarna hijau muda
Bahan III (rebus)
- 300 ml air
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh jeli bubuk
- 1/2 sendok teh agar-agar bubuk
Cara membuat
- Bahan I, rebus air kelapa, gula pasir, daun pandan, agar-agar bubuk, jeli bubuk instan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Satu bagian lagi tambahkan pewarna kuning muda. Aduk rata.
- Ambil 50ml masing-masing adonan. Tuang di cetakan bentuk ketupat. Sisihkan.
- Bahan II, rebus santan, gula pasir, garam, agar-agar bubuk dan jeli bubuk instan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan blenderan kelapa muda. Aduk rata. Ambil 50ml puding. Tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Tuang dicetakan ketupat. Bagi 2 bagian sisa puding. Tuang 1 bagian di loyang ukuran 18x18x7cm. Biarkan setengah beku.
- Panaskan sisa Bahan I. Tuang keatas Bahan II. Biarkan setengah beku. Panaskan lagi sisa Bahan II. Tuang diatas Bahan I. Biarkan setengah beku. Tata agar-agar ketupat diatasnya.
- Bahan III, campur semua Bahan III. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang perlahan diatas ketupat.
Untuk 16 potong
.
.
.
.
.
.
.
Credit : Buku Resep Saji