Bahan :
- 300 gram daging sapi tanpa urat, dipotong-potong
- 300 gram kluwih
- 1000 ml air
- 15 bilah bambu tipis untuk penjepit
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa untuk olesan
- 6 tangkai daun pepaya, dipotong-potong 5cm
- minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1 sdt garam
- 50 gram gula merah
Cara membuat :
- Campur daging sapi, kluwih, dan air. Rebus hingga empuk. Angkat, tiriskan. Memarkan daging dan kluwih.
- Campur daging dan kluwih dengan bumbu halus, aduk rata. Remas-remas perlahan agar tidak hancur.
- Ambil 3-4 buah bilah bambu, tempelkan campuran daging. Tekan-tekan sambil dipadatkan. Tusukkan tangkai daun pepaya diujungnya (Tangkai daun pepaya hanya pelengkap).
- Bakar sambil dioles santan kental hingga matang.
Untuk 5 porsi
.
.
.
.
.
.
.
.
Credit : Buku Resep Saji