Bahan :
- 100 gram kacang tanah segar, diseduh, dibuang kulitnya
- 100 gram kacang panjang, dipotong-potong 5cm
- 50 gram tempe
- 3 buah terong hijau, masing-masing dibelah dua, dipotong-potong
- 200 gram kol, dipotong-potong kasar
- 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula merah sisir
- 6 butir bawang merah diiris tipis
- 4 siung bawang putih diiris tipis
- 2 bah cabai hijai besar diiris miring
- 2 buah cabai merah besar diiris miring
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
Cara membuat :
- Rebus santan, bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
- Masukkan kacang tanah segar, masak sampai empuk.
- Tambahkan kacang panjang, tempe, terong, dan kol. Masak sampai matang.
- Masukkan garam dan gula merah, masak sampai mendidih. Sajikan.
Untuk 8 porsi.
.
.
.
.
.
.
.
.
Credit : Buku Resep Saji